Kimchi, jak ho máme rádi v Medoo

Naše Kimchi s medem od našich včel vzniklo z touhy vytvořit poctivé fermentované kimchi, které bude mít hloubku, svěžest, jemnou pikantnost a zároveň rukopis Medoo.

Chtěli jsme se co nejvíce přiblížit charakteru pravého korejského kimchi — proto pracujeme s pekingským zelím, bílou ředkví, mrkví, zázvorem, česnekem, gochugaru chilli, rybí omáčkou, krevetovou pastou a miso pastou. Do receptury jsme ale přidali i náš vlastní med od našich včel, který chuť krásně zakulatí a propojí ostrost, kyselost i umami.

Výsledkem je kimchi, které je výrazné, šťavnaté a plné chuti, ale není přehnaně ostré. Hodí se pro každého, kdo chce ochutnat něco nového, zdravě fermentovaného a chuťově zajímavého — bez toho, aby mu první sousto vzalo dech.

Proč to zkusit

• Přibližuje se pravému korejskému kimchi, ale má jemnější a přístupnější chuť.
• Obsahuje med od našich včel, který přirozeně zjemňuje pikantnost a dodává chuťovou kulatost.
• Není příliš ostré — je vhodné i pro zákazníky, kteří nemají rádi extrémně pálivá jídla.
• Dlouho fermentuje a zraje před plněním do sklenic, aby mělo plnější chuť, lepší strukturu a přirozenou kyselost.
• Je skvělé jako příloha, součást rychlého oběda, večeře nebo moderního pohoštění.
• V každé sklenici je chuť, která nekončí tam, kde čekáte.

Chuťový profil

Svěží. Fermentované. Lehce pikantní. Umami. Jemně nasládlé díky medu.

Na první ochutnání ucítíte šťavnaté zelí, jemnou kyselost fermentace, kořeněnost gochugaru chilli, hloubku miso pasty a rybí omáčky a nakonec lehké zaoblení medem. Kimchi není agresivně pálivé — je spíš chuťově bohaté, vyvážené a dobře jedlé.

S čím bude ladit

Naše kimchi můžete jíst jednoduše jen tak, ale nejlépe funguje jako chuťová zkratka k rychlému jídlu.

Skvěle se hodí k:

• rýži, nudlím nebo ramen polévce,
• masu, grilovaným jídlům a pečenému bůčku,
• vejci, omeletě nebo sendviči,
• burgerům, wrapům a miskám typu bowl,
• tofu, luštěninám nebo zeleninovým jídlům,
• jako výrazná příloha k rychlé večeři.

Stačí pár lžic a obyčejné jídlo dostane úplně jiný rozměr.

Specifikace produktu

Název: Kimchi s medem od našich včel
Hmotnost: 400 g
Typ produktu: fermentovaná zeleninová specialita
Chuť: svěží, lehce pikantní, fermentovaná, umami, jemně nasládlá
Pálivost: mírná až střední
Výrobce: Medoo Silesia s.r.o.
Původ: Moravskoslezský kraj, Česko

Složení: pekingské zelí, mrkev, bílá ředkev, hruška, keltská sůl, miso pasta, chilli prášek gochugaru, zázvor, med, jarní cibulka, cibule, rybí omáčka, česnek, rýžová mouka, krevetová pasta.

Výživové údaje ve 100g: Energetická hodnota 179 kJ / 43 kcal, tuky 0,6g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1g, sacharidy 8,8g, z toho cukry 4,0g, vláknina 2,3g, bílkoviny 2,1g, sůl 0,9 g

Alergeny: obsahuje ryby, korýše a sóju.
Doporučuji ověřit přesné značení podle použitých surovin na finální etiketě.